Машина за млевење меса је машина коју често користимо у свакодневном животу, у фабрици за прераду кобасица, велика машина за млевење меса је основни алат за производњу пуњења за кобасице, у великом ресторану или хотелу, млин за месо средње величине је неопходна кухиња за обраду месних пуњења алата, у породици, домаћице усред производње пита или других пуњења, али често користе и малу машину за млевење меса. Дакле, хајде да сазнамо како ова машина ради.
Принцип машине за млевење меса је:
Када машина за млевење меса ради, услед гравитације самог материјала и ротације пужног додавача, материјал се непрекидно доводи до ивице резача ради сечења.
Пошто корак на задњој страни пужног додавача треба да буде мањи него на предњој страни, али је пречник на задњој страни осовине завртња већи него на предњој страни, то ствара одређену количину притиска на материјал, присиљавајући рез месо излази кроз рупе на роштиљу.
Када се користи за производњу месних конзерви за ручак, масно месо треба да буде грубо млевено, а немасно месо треба да буде фино млевено, а начин промене решетке да би се постигле потребе за грубим и финим млевењем. Постоји неколико различитих величина рупа у решетки, обично 8-10 мм у пречнику за грубо млевење и 3-5 мм у пречнику за фино млевење. Дебљина решетке за грубо и фино упредање је 10-12 мм обичне челичне плоче. Како је отвор за грубо насукани отвор већи, лакши за пражњење, тако и брзина пужног додавача може бити већа од фино упреденог, али максимум не прелази 400 о/мин. Обично на 200-400 о/мин. Пошто је укупна површина ушица на решетки извесна, односно количина испуштеног материјала је извесна, када је брзина пужног завртња пребрза, тако да се материјал у близини резача блокира, што доводи до нагло повећање оптерећења, што негативно утиче на мотор.
Сечиво развртача се поставља заједно са преносом резача. Развртач направљен од алатног челика, нож захтева оштар, након одређеног временског периода, нож постаје туп, у овом тренутку треба га заменити новим сечивом или поново брусити, иначе ће утицати на ефикасност сечења, па чак и учинити да неки материјали буду не сече и испушта, већ екструдирањем, млевењем у кашу испушта, директно утиче на квалитет готовог производа, према студији неких фабрика, конзерви ручак месо масти падавина квалитета несрећа, често повезана са узроком овог разлога.
Након састављања или замене развртача, морамо затегнути матицу за причвршћивање како бисмо осигурали да се решеткаста плоча не помера, иначе ће због релативног померања између кретања решеткасте плоче и ротације разврта, такође изазвати улогу пулпе за млевење материјала . Развртач мора бити чврсто причвршћен за решетку, иначе ће утицати на ефикасност резања. Спирални улагач који се окреће у зиду, да спречи појаву спирале и додир са зидом, ако се мало додирне, одмах оштети машину. Али њихов размак и не може бити превелик, превелик ће утицати на ефикасност храњења и притисак стискања, па чак и направити материјал из зазора повратног тока, тако да је овај део делова обраде и уградње захтева виши.
Како користити
Испирање
Пре сваке употребе млин за месо, морате је кратко испрати. Уопштено говорећи, млин за месо се чисти на време након последње употребе, а главна сврха чишћења пре употребе је испирање плутајуће прашине унутар и изван машине. Још једна предност је то што ће испирање пре употребе млин за месо учинити лакшим и глаткијим, а такође ће чишћење на крају рада учинити лакшим.
Инсталација
Многи људи воле да заврше инсталацију машине након сваке млин за месо, у ствари, ова метода није пожељна. Идеална пракса је да се након сваке употребе млин за месо очисти у облику лабавих делова који се стављају у ормарић од дрвене кутије или сачекају да се потпуно осуши пре склапања, не треба одмах састављати.
Уградња прво од почетка монтаже, први ваљак у шупљину, како би се смањило хабање, може бити у вретену на капи уља за јело, а затим уградити главу ножа на ваљак, обратити пажњу на уста ножа окренута напоље. Затим поставите левак на главу ножа, лагано протресите да би се три са шупљином машине чврсто прилегнуле, а затим поставите чврсту матицу на спољашњу страну левка, обратите пажњу на прави степен затегнутости, превише лабаво ће учинити месо пена са стране цурења шава, превише затегнута ће оштетити уста свиле. На крају, поставите ручку, обратите пажњу на ручицу окренуту ка споља, поравнајте зарез и поставите га, а затим зашрафите чврсте завртње.
Инсталација машине је релативно једноставна, најважније је одабрати праве делове за причвршћивање, као што је већа дрвена даска, угриз ће се поравнати са даском, ивицом даске, након завртања вијака за причвршћивање. Пошто је машина за млевење меса снажнија, па је тело машине најбоље причврстити шрафцигером и другим алатима који ће мало помоћи фирми, како би се спречило да се машина олабави током рада.
Операција
Право резање меса је релативно једноставно, јер је прилично тешко, па је најбоље да имате мушког оператера или двоје људи могу да раде заједно. Ако правите фил за кнедле, најбоље је да нарендате већи лук пре него што нарендате месо, јер ћете тако уштедети много труда. Оперите месо, исеците га на дугачке траке и полако га уносите (што више меса храните, потребно је више труда). На крају меса можете и самлети још један лук, или кромпир, или друго поврће. Искрено речено, то је прикривено прање, а такође смањује губитак млевеног меса.
Чишћење
Припремите чисте четкице за зубе, четкице за епрувете и друге помоћне потрепштине, а затим истоварите машину у супротном смеру, очистите месну пену и комаде меса у шупљини, затим потопите машину у топлу воду која садржи детерџент, очистите све делове један по једну са четкицама за зубе и тако даље, а затим их два пута исперите водом из чесме. Ставите га на хладно и проветрено место да се контролише суво.
Електрична млин за месо
(1) Очистите делове сваког дела који се могу прати пре употребе електричне машине за млевење меса).
(2) Након склапања и укључивања машине, додајте месо након што машина ради нормално.
(3) Пре машине за млевење меса, откините месо и исеците га на мале комаде (танке траке), како не бисте оштетили машину.
(4) Укључите машину и сачекајте нормалан рад пре додавања меса.
(5) Додајте месо мора бити равномерно, не превише, да не би дошло до оштећења мотора, ако установите да машина не ради нормално, одмах искључите напајање, искључите машину и проверите узрок .
(6) Ако нађете цурење, паљење и друге кварове, одмах треба да прекинете напајање, нађите електричара за поправку, не отварајте машину ради поправке.
(7) Искључите напајање након употребе. Затим очистите делове, исцедите воду и ставите на суво место за резерву.
(8) Пре употребе, погледајте захтеве упутства за употребу. Ако га не користите стриктно у складу са оперативним процедурама, бићете одговорни за последице евентуалних проблема.
Рутинско одржавање
Проблем са пуњењем горива
1, нормална употреба машине за млевење меса не мора се поново подмазати у року од годину дана;
2, категорија мазива за млин за месо за путер;
3, локација рупе за доливање горива: врх тела две рупе за вијке иза (назад у правцу делова машине за млевење меса) рупе за вијке може бити згодно за пуњење горива (обавезно додајте маст, не може се додати у течно уље ).
Одржавање
Шасија за млевење меса део нормалних околности не треба да се одржава, углавном водоотпоран и штити кабл за напајање, како би се избегло ломљење кабла за напајање и добро чишћење и тако даље. Свакодневно одржавање делова машине за млевење меса: након сваке употребе, млин за месо, шраф, отвор за сечиво и сл. за растављање, уклањање остатака и затим учитавање у оригиналном редоследу. Сврха тога, с једне стране, како би се осигурала хигијена машине и обрађене хране, с друге стране, како би се осигурало да су делови машине за млевење меса растављени и састављени флексибилно ради лакшег одржавања и замене, сечиво и плоча са рупама хабајући делови, може потребно је заменити након одређеног периода употребе.
Време поста: Јун-04-2024